Γαλακτοκομία-Τυροκομία

Ο κλάδος της Γαλακτοκομίας –Τυροκομίας στην Ελλάδα αποτελεί διαχρονικά ένα παραδοσιακό τομέα δραστηριότητας, που σημειώνει σημαντική ανάπτυξη, αποτελώντας δυναμική συνιστώσα της οικονομίας. Με ισχυρό πλεονέκτημα την ύπαρξη πάνω από 20 ΠΟΠ προϊόντων, ο κλάδος έχει διαρκή ανάγκη για εργαζόμενους/στελέχη με ιδιαίτερες γνώσεις και δεξιότητες. Οι εργαζόμενοι σε επιχειρήσεις γάλακτος, προκειμένου να μπορούν να συνεισφέρουν ουσιαστικά στην παραγωγή προϊόντων γάλακτος, θα πρέπει να κατέχουν εξειδικευμένες γνώσεις σε αντικείμενα του κλάδου τους, με ιδιαίτερη έμφαση στις βασικές αρχές γαλακτοκομίας – τυροκομίας αλλά και πληροφόρηση για τις σύγχρονες προσεγγίσεις στην παραγωγή και οργάνωση. Επιπλέον νέοι πτυχιούχοι συναφών ειδικοτήτων, έχουν ανάγκη μια πιο εξειδικευμένη επιμόρφωση στο αντικείμενο. Με βάση τα παραπάνω αλλά και την υψηλή εξειδίκευση και εμπειρία της ομάδας εκπαιδευτών, σχεδιάστηκε το συγκεκριμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, που ως βασικό στόχο έχει να εφοδιάσει τους εκπαιδευόμενους με όλες τις βασικές γνώσεις για την μεταποίηση και των ποιοτικό έλεγχο του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων.